最近，一则微博热搜 #月销千万元的牛肉干里没牛肉# 引起了大家的广泛关注：制假售假团伙以较低价格购入风干鸭肉干，人工切割成小块后，包装为牦牛肉干进行售卖。

话说，老婆饼里没老婆、夫妻肺片里没有肺片、鱼香肉丝里没有鱼，消费者可以接受。那牛肉干里没有牛肉，这真的是离了个大谱。

问题来了，市场上的风干牛肉干还能吃吗？如何才能确保自己买到的是正宗的风干牛肉干？接着往下看。

牛肉零食市场

势头旺盛

就本文开头提及的微博热搜事件，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维表示：“这对于整个行业来说是一个非常大的冲击，对消费者来讲也是一种不负责任的态度。”

“希望每一个企业都能够诚信经营，能够真正把消费者作为企业未来长期发展最重要的、最坚定的基础。”

然后回答第一个问题，对于这次的微博热搜，消费者不必恐慌。那是少数不良厂商的行为，在现代商业社会，绝大多数食品厂家都是依法依规生产产品。

休闲食品是万亿大赛道，可以达到一年22次的复购频次。

在国民的生活水平和消费升级的趋势下，既满足口感又优质的肉类零食日益得到青睐。

来自魔镜市场情报的数据显示，从2021年9月到2022年8月，在淘系平台，标题含有“牛肉干”关键词的产品销售额达到了20.38亿，销量超过了3390万件。

2021年12月的时候，销售牛肉干产品的店铺数达到了9620家。

而据统计，2021年我国牛肉干市场规模近700万吨，其中风干牛肉的市场占比也呈上升趋势。

第一食品资讯从魔镜市场情报获悉，过去的一个自然年里，淘系平台上风干牛肉干的销售额超过了7.34亿，在整个牛肉干类别里占比超过三分之一。

再看京东的数据，过去的一个自然年牛肉干的销售额是11.48亿，风干牛肉干销售额为3.96亿，市场份额同样不容小觑。

四川牛肉零食市场

多样化发展

聚焦在四川，也有一些优秀的牛肉干生产企业，比如龙帮。虽然诞生才几年时间，却迅速在市场崛起。该企业的老板是一位90后，通过自己稳扎稳打一步一步创立发展至今。

（图据龙帮官网）

龙帮严选生长周期为3-5年的草饲牛肉，每头牛只选用牛后腿肉为原料，为保证品质，一头牛只能做出约10公斤风干牛肉。

因为真材实料，在行业和消费者群体中，颇受认可，复购率超过了56%。

据了解，龙帮经常会遇到，合作一段时间的客户因其他原因选择了友商品牌合作，但经过市场测试后，客户还会主动找过来，认为龙帮公司生产的产品品质更优，消费者回头率更高，并主动选择销售龙帮公司产品。这也从侧面证明了龙帮的产品力。

任秘书长告诉第一食品资讯：“四川的牛肉食品品牌得到了广大消费者的喜爱和认可。对于这个行业来讲，我们希望大家能够生产出消费者满意，同时又能够得到实惠，而且是货真价实的产品。这是行业本身发展的需要，也是行业良性发展的必备的基础。”

如何选择真正的牛肉干

这有一份“通关”秘籍

市场上的牛肉干多种多样，像风干牛肉、沙嗲牛肉、灯影牛肉、麻辣牛肉干，都各具风味。

今天，小编以龙帮的风干牛肉干产品为例，教大家如何辨别真正的风干牛肉。

首先，看检验报告。

每一个正规的企业都会给消费者提供一份检验报告。在检测报告里面，会有关于产品明确的一些检测结果，确保消费者能够看得出来产品是不是真正的牛肉制品。

（龙帮青花椒味风干牛肉干检验报告）

第二，看产品外观。

原料作假的风干牛肉，不仅味道、颜色都和正宗牛肉干有明显差异，而且存在大量使用食品添加剂的问题。

第三、看品牌。

在选购风干牛肉的时候，一定要去买正规的品牌，比如龙帮这样的有口碑、可信赖的品牌。

“建议消费者去购买四川的具有真正的知名的一些品牌和这样一些有实力的企业的产品。那么这样我们消费者就会真正尝到来自于四川食品企业为大家提供的具有高品质的风干牛肉产品，包括其他方便休闲食品的这样一些牛肉制品。”