2022年1月，国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）公布了世界顶级美味大奖（Superior Taste Award）获奖名单。首次参评的谭八爷冷吃牛肉，凭借极佳的口味、优良的品质斩获年度“珍味”2星奖章，获得了国际食品权威机构专家组委会一致高度认可与赞美，成为国内荣获“顶级美味大奖”的代表品牌。

顶级美味大奖（Superior Taste Award）称得上是一份独具一格的、国际范围承认的美食奖项。它由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（International Taste Institute）创立。评审团成员由来自20多个国家的200多名极具声望的米其林主厨与食品品鉴师组成，被称为全球“最挑剔的舌头”。该奖项每年会吸引全球100多个国家顶尖企业的2000多种产品参与评选，堪称“舌尖上的奥斯卡”。 

为确保选拔的客观性，评审团会根据盲评方法学从第一印象、视觉、嗅觉、味道、质地5个维度对产品进行客观的感官评鉴。产品的风味品质达到甚至超过评委的预期，会被授予相应级别的奖章。在本年度ITI为谭八爷出具的分析报告中，谭八爷冷吃牛肉获得了综合评分81分的好成绩。可以说在五个维度的评鉴中，谭八爷均表现出强势的产品特征。色香味俱全的冷吃牛肉，在国际食品大奖舞台上惊艳亮相，用实力证明了产品的优质，获得了国际顶级的舌尖肯定，此次获奖可以说是实至名归。

谭八爷冷吃牛肉能够赢得米其林大厨们的认可，源自优质的食材和地道的口味。冷吃牛肉能够保持优良品质，离不开这三大关键要素。一是甄选食材。精选牛臀、牛后腿肉，一头牛仅选7斤；真牛肉，不添加任何大豆蛋白；先卤后炒，一斤鲜牛肉卤后只出5两；采用一级压榨菜籽油，无硫熏蒸香辛料，家用级调料配料。二是每日现炒。采用多道工序手工制作，文火慢卤，红油爆炒；原脂肉香，香辣入味。三是新鲜短保。不主动添加防腐剂，短保美味更新鲜。正是由于谭八爷对产品品质的严苛要求、对口味和技术的不断探索，才能荣获“珍味”2星奖章，赢得国际顶级美味大奖。

从一袋冷吃牛肉到品类丰富的冷吃系列产品，谭八爷自上而下的高标准，被行业内外高度认可。国际认证的权威奖项，直观且客观的销售数据，便是谭八爷作为“中国地方特色美食领军者”强而有力的证明。