中国人对于火锅的喜爱，已传承了2000多年——早在西汉，火锅已经为当时王侯青睐，海昏侯墓文物中就曾发现火锅实物；而现代，火锅依旧很受欢迎，并形成了高达数千亿的市场。一口煮沸的汤锅，带动了火锅调料市场增长，早期人工炒制难以满足市场快速增长需求，也无法保证火锅底料、风味口感标准统一和品质稳定，因此火锅底料流水线生产是行业发展大势所趋，不起眼的火锅底料无疑是一座“沸腾的金矿”。

火锅底料里走出川娃子

2008年，一个叫唐磊的“川娃子”，在眉山开了一家串串香店，独特的口感让门店的生意火爆。短短几年，唐磊的串串加盟店便迅速扩张至上千家，面对风生水起的串串事业，唐磊看到了“川味调料”这门生意，唐磊认为标准化、规范化的底料将是决定一个串串店、火锅店甚至是一个连锁品牌竞争力的关键之一。

川娃子食品创始人兼CEO 唐磊

2012年，唐磊创办了彭山川娃子食品厂，将川娃子打造成川味调料的中央厨房和中式川调标准化服务商。正规军“川娃子”正式进入复合调味品领域。 

事实证明，唐磊的判断是准确的，随着收入水平的提升，外食人口占比持续提升，带动终端餐饮呈现连锁化、标准化、外卖化趋势，复合调味品是可帮助餐厅标准化、去厨师化、效率化，在B端需求量持续攀升，餐饮连锁化进程加速，而伴随着餐企需求的变化，唐磊也积极响应升级，为餐饮连锁进行专业调味料定制服务。 

2018年，川娃子的商业模式与成长潜力被新希望集团旗下的草根知本所看中，成为新希望集团战略控股子公司。新希望在食品安全管理、供应链工厂升级、研发投入、优秀人才引进等方面都给川娃子做了强有力的赋能。同年，川娃子天猫旗舰店正式开业，把触手伸向C端。

2019年，总投资3亿元占地120亩AAA级智能生态工厂投产运行，集行业领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”管理为一体，年产能突破15万吨。同时设立食品研究院，打造高精尖研发实验室。基于企业软硬件实力的加持，川娃子打造个性化、智能化、专业化的柔性定制供应链，To B端业务也逐渐开始向提供高标准化一站式成菜解决方案转型升级，全力打造标准化餐调服务商。现已用心服务全国15,000+餐饮连锁品牌，其中包括海底捞、小龙坎、德庄火锅、和府捞面、味可美等大型连锁餐饮品牌及国际知名调味品品牌。

在C端，作为一种即用型调味料，中式复合调味品用法简单，与食材直接混合炒制即可制作成品，解决了年轻人不会做、没时间做的难题，深受厨艺欠佳、又想享受美食的年轻人欢迎。

川娃子“B+C”双轮驱动的模式，也为之带来了意想不到的效果，唐磊透露，很多客人在火锅店吃到了川娃子的酱料，会主动去零售渠道购买。这让唐磊真切感受到，B端经年累月的付出同样能在消费者内心获得真正的认可。

连锁餐饮的兴起和懒人经济的加持，我国的复合调味品市场仍有巨大的增长潜力——公开数据显示，我国的复合调味品市场规模已经从2013年的557亿元增长至2017年的1091亿元，年复合增长率为15.83%，预计2021年前可达1660亿元，复合调味料无疑是一条黄金赛道，唐磊的川娃子再一次站在风口。 

近日，复合调味品品牌川娃子食品完成了近3亿元A轮融资，由高榕资本领投，厦门建发及相关机构跟投，本轮融资完成后，将主要用于投资并购、数字化供应链与品牌建设，和这轮融资一起到来的，还有川娃子食品品牌的全面焕新——赋予品牌年轻、进取、不断探索的品牌调性，川娃子正式启用新的品牌Logo，发布“寻味新鲜态，智造WA时代”全新品牌主张。

资本入局开启新的差异化

产品力、研发力、规模力、创新力是唐磊一直坚持和贯彻始终的生意经。

在打造产品方面，唐磊本着"只选对的不选贵的"。基于数据洞察，川娃子发现当下用户最底层的需求逻辑：在整个餐饮场景里，消费者对“鲜辣”品类的新消费诉求要高于“辣”板块的产品，显然，传统的辣酱已无法满足年轻消费群体。

在千亿的C端市场，老干妈等头部品牌多年来构筑行业壁垒和品牌影响力不可小觑，如何围绕新消费诉求推陈出新是川娃子首先要解决的问题。依托B端市场13年的深耕，川娃子拥有15个专业研发小组和5个专业品测团队，以及100余位国内一流餐饮总厨提供技术支持，内功坚实。而在外部，新希望整个集团的资源是川娃子另一个坚实的后盾。在众多底牌的加持下，唐磊把目光聚焦在复合调味品更细分的酱料品类上，开启“鲜酱”领域角逐。

一个“鲜”字，足以诱惑很多人，也足以拦住很多企业。在唐磊看来，没有标准化就意味着一定有痛点，这主要源于一年四季都要保证辣椒的供应本身就很难。

因此，川娃子在贵州、四川、云南、广东、广西进行了全年性的辣椒采购，依靠新希望冷链的物流运输优势，保证3天时间内完成从源头采摘到运输再到生产制作，这足以将大部分人甩在了身后。

川娃子的烧椒酱突破了传统辣酱品类，同比腌制辣酱在口味上更鲜。光看用料，就足以诱人口水——川娃子烧椒酱原料优质，细选四川本地当季鲜嫩的二荆条，相比藤椒和花椒的“骄阳似火”，它椒香绵长，辣而不燥；精挑醇香当季农家菜籽油，味浓、味厚，原香地道；甄拣紫皮独头蒜，颗颗饱满，蒜香诱人。

2020年疫情期间，川娃子烧椒酱在李佳琦直播间创下3分钟热销50万瓶的佳绩，随后荣登“央视财经”，市场认知度迅速提升，爆品出圈，成功为川娃子深入C端市场打开突破口。

用差异化的产品定位、出奇制胜的战术，以人气单品“烧椒酱”为核心慢慢切入到大品类，形成了拌饭酱、火锅底料、调味料和方便速食等几大明星系列。但川娃子没有满足于此，跳脱出对消费者家庭生活场景的聚焦，川娃子推出方便携带，适应快节奏生活的“一人食”小罐装烧椒酱，进入家庭生活旅途、露营等更多元的用餐场景里。

2021年，川娃子保持着持续快速发展的势头，一路高歌猛进，收获了来自同行业者、合作伙伴以及消费者的认可和肯定，同时获得多项荣誉表彰，包括“315匠心品牌”、“2021安心奖-年度川味调料品牌”、“2021新消费品牌未来独角兽TOP100”、“2021年度TBI年度最具增长力品牌奖”等。

做陪伴Z世代人的酱料

消费观在迭代，饮食观也在更新，和新时代共频。跟上市场节奏，食品企业才能保持旺盛的生命力。过去十年，复合调味品赛道一直呈现出中间空、两头大的趋势，这也给了川娃子这样的企业飞速发展的机会，但想要在这个赛道上跑得更远，研发能力、渠道管控能力、品牌认知缺一不可。

作为C端酱料市场的“后来者”，川娃子是如何做到后来者居上的？酒香也怕巷子深，有了好产品如何吆喝也是一个精细活儿。

当传统的酱料品牌还在沿用传统线下经销模式时，观察到了行业变革的川娃子，早已将触角伸到了线上，2018年，成立了电商事业部的川娃子决定，将烧椒酱打造成一款“爆品”。

2020年，川娃子开始和直播头部李佳琦合作，推广“川娃子烧椒酱”以及“油泼辣子”等产品。就连佳琦妈妈都亲自上阵推荐烧椒酱，赞不绝口。

通过线上电商布局，川娃子在C端消费者当中赢得了较好的口碑及可观销售量，通过电商平台、互联网、渠道的三方联动，并配合大数据洞察市场需求进行产品研发，用新媒体做传播推广，在小红书、抖音等众多社交媒体上，进行种草内容输出，搭建全渠道视角下的社会化媒介生态，完成了营销创新的变革。

线上线下共同发力，2021年川娃子交出了一份亮眼的成绩单，川娃子全渠道销售额近三年平均增长率达42%。

亮眼的数据背后是川娃子产品力、营销力、渠道力、和品牌力的完美结合，相比于产品本身的消费、使用，用户体验的构造是一个更加长期的事情。川娃子尤其注重用户体验，既要对人群消费特点有充分的理解，还要为用户量身打造个性化的产品和服务，实现完美的用户体验。

在刚刚完成品牌焕新中，川娃子全新定位于“餐食伴侣”，在聚焦品牌功能价值之外，赋予品牌温暖的品牌内涵，提供给消费者精神层面的慰藉，推出统一品牌主题：“鲜辣有味，餐餐相伴”，以“鲜辣有味”诠释产品整体内涵，配合以“陪伴”为核心的传播主线，打出差异化感情牌，拉近与消费者的距离，加强品牌与消费者的情感纽带，以满足后疫情时代，年轻消费群体对温暖与陪伴的心理需求。

当不太会做菜的第一批90后开始变老，也意味着他们的消费力更强了。不同于其他消费品，人们对于味觉总是长情的，被川娃子的“鲜”占领过心智后，“买它”就能成为一种令人愉悦的消费习惯。

“品牌力是企业长期流量的源泉，并且其背后的价值观也具有更多社会文化层面的内涵，这甚至是企业能够真正实现基业长青的唯一通道。企业真正的理想状态就是，用户不仅仅为产品吸引、叫好，而且深深被其背后的品牌价值观、文化潮流所深深吸引。”在唐磊眼中，川娃子就是这样一个品牌，源于川味世家，秉承传统，吸收南北菜肴精华，制造美味的同时，传递川调百味，走向世界。

高速发展的复合调味品市场，一直隐于供应链上游的这颗“明星”正在快速地向幕前奔来。

“在中国拥有广泛受众基础的复合调味品赛道，川娃子创新地开拓了鲜酱这一增量市场，并得以通过这一品类与消费者建立起信任。”高榕资本合伙人韩锐表示，川娃子年轻的创始人和团队，既有对消费者视角的敏锐观察，捕捉到新一代消费群体对于方便和健康的需求，也有在数字化供应链、产品研发创新上坚定投入的决心是高榕资本选择川娃子的原因之一。

未来，川娃子食品将坚持继续长期主义，突破思维边界，不断挖掘消费者显性需求，研发更多新品，加强全渠道布局，以新鲜态的美食，陪伴14亿中国消费者的用餐时光。